明月山国家风景名胜区

　　明月山由12座海拔千米以上的大小山峰组成，主峰太平山海拔1736米，属亚热带湿润季风性气候，拥有红豆杉、中华落叶木莲等植物及温汤富硒温泉等资源，有星月洞、月亮湖、云谷飞瀑、青云栈道等景点。明月山是以奇峰险壑、温泉飞瀑、珍稀动植物和禅宗文化为主要特色，是集生态游览、休闲度假、科普教育和宗教旅游为一体的山岳型风景名胜区。

　　明月山将月亮文化景观和自然景观融合，形成了 “山上有个月亮湖，山下一个月亮湾，沿途都是月亮景，处处体现月亮情”的情景交融格局，从月亮湾到月亮湖，可体验月亮情怀：明月广场相遇、荷塘月前相识、咏月碑林相知、竹林月影相约、晃月桥上相牵、抱月亭中相恋、浸月潭边相印、月下老人相系、拜月坛上相誓、梦月山庄相拥，明月处处有，此山月最明。

　　唐武宗会昌元年(841年)，慧寂禅师由湖南郴州来到宜春明月山的仰山，见四山各有佳峰，每峰如一莲花之叶，数十峰连绵叠嶂，便在这里搭建茅屋隐居下来。他自号“小释迦”，于仰山大行禅法，徒众四集，世称“仰山慧寂”。慧寂居仰山二十年，创立了禅宗五家中的第一家，因其发端于湖南沩山，成型于仰山，故称“沩仰宗”。当时慧寂禅师在仰山创建的栖隐寺(后被皇帝赦名为太平兴国寺)规模宏大，僧侣如云，成为中国古代佛教丛林胜地，印度、韩国、日本、朝鲜等海内外僧人参学问道，过往名贤慕名造访，在此留下了众多碑碣及摩崖题刻。随着佛教的式微，寺宇屡经废兴而规模渐次缩小，到了20世纪80年代初，除古寺旧址上那株千年古银杏树外，只剩下周边山坡上100多座唐、宋、明、清时期禅僧的坟塔了。

　　温汤发糕是明月山的传统特产之一。据《宜春史》记载：温汤发糕的制作始于宋代，每逢婚嫁、寿酒、满月等宴席，就会邀请乡下厨子提前做好发糕，用作点心和回礼，或馈赠亲友，成特有风情。温汤发糕选用上等黑芝麻，浸数天后，用水漂清，磨成粉末，按比例加面粉、猪油、白糖、酒糟、富硒水调制，经发酵后蒸熟。为显示喜宴的喜庆气氛，人们还用六角茴香沾上红色或绿色食用颜料在蒸熟的发糕上印满图案。制作温汤发糕的工序颇为复杂，从原料到成品需经水浸、淋洗、清炒、磨粉、脱水、混和搅拌、灌笼、发酵、汽蒸等10余道工序。传统手工做法先要将黑芝麻用水漂清，通过柴火灶炒八成熟，磨成细粉状。将磨好的黑芝麻粉拌入少量猪油、白糖搅拌。一层一层放入发酵好的面粉中，将和好的面粉放入蒸笼，文火加热发酵。其间每隔7—8分钟调换蒸笼的顺序，把最上面的调换到最下面，如此反复，直到用手触摸笼壁感到温热，再停止加温。这时发糕并不能出锅，待半笼发至满笼，则可取一些小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，大约每笼四五根。最后才用旺火蒸熟。蒸好后讲究一点的上面还涂上一层茶油。

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