重庆香肠腊肉环保过大年

　　春节临近，各家各户都准备着过新年，置办年货，准备食物，但是在这全国团圆的日子，环保时刻记心头。在重庆地区，为减轻环境污染，重庆人民既环保又过年。

　　香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

　　香肠腊肉是指四川，重庆等西南地区在过年前制作的食品。在过年吃自制的香肠腊肉已经成为了南方很多地区的习俗，一直

　　保留了下来。虽然市场上已经量产各种品牌的香肠，但是还是没有自制的有味道。春节临近，各地民众都在赶制年货。香肠腊肉是重庆最地道的年货，不过这一传统习俗却会带来空气污染。那么，为了减轻环境污染，近年来重庆市主城区全面禁止个人熏制香肠腊肉，改为集中无烟熏制。